长沙到北京旅游

www.50490.com
  • 网站首页
  • 北京旅游
  • 自组旅游
  • 北京新闻
  • 吃在北京
  • 住在北京
  • 行在北京
  • 游在北京
  • 购在北京
  • 娱在北京
  • 客服中心服务热线:15387558448(值班王经理) | 15367817123 | 13036781962 | 15084984845 | 0731-88422550 | 18670038628微信
    您当前位置:长沙到北京旅游 >> 吃在北京 >> 浏览文章

    老北京特色小吃有哪些?在什么地方?

    发布时间:2012-10-17 10:05:28 | 浏览次数:

    1.后海,小吃一条街;
      2.护国寺小吃也不错;
      3.新街口(积水潭医院附近)有"华天"连锁也很好吃
      4.东四十条那里有一家名叫"福家楼"的饭店有老北京特色小吃,如豆汁\麻豆腐\灌肠\炒红果\驴打滚\豌豆黄等.
      不知道这些够不够,不够还有"地安门小吃店"
      1.位于北京市宣武区的“南来顺”,那里特色小吃70多种;二是北京市东城区的隆福寺小吃店,这里以清真风味小吃见长;三是北海公园里的仿膳饭庄,专门供应宫廷风味小吃;四是百姓大众小吃--东华门夜市小吃街。

      2.新街口的稻香春门脸,有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝,好像只要两元五哟。

      3.从地百北边的胡同串向后海,中途会有个小店,里面的锅贴一绝,也很便宜哟,两个MM吃,连汤不超过10元,绝值!

      4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净

      5. 首都剧院斜对面(往南斜)有个兰州牛肉面馆,门脸不大,卫生也一般,但味道真是不赖,4元一碗,在王府井那里算极便宜了。

      6. 地安门十字路口的清真小吃店,那的豌豆黄(个人认为)北京最好吃。

      牛街卫生学校(绿顶)一带,陈记各式年糕(米的,面的,盆糕)豆面糕(驴打滚)爱窝窝,豌豆黄,糖卷果....旁边的烧羊肉,烧牛肉,出去CAMP带着吃,买一斤送一个火烧(要看买肉的老爷子的心情了)。

      7.台基厂梅园乳品店:奶酪 4.50元/碗,奶卷2.50/个,奶酪干35.00/斤(团结湖有分店)

      8. 宣武门加油站,三巴汤火锅,28/人,锅底20.00(MAYBE),人多合适。

      9. 稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥,很美容的;西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜

      10.东四十条口有一家国营饭馆,那里的卤煮火烧很棒!

      11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅,在协和医院对面的胡同里,那里经营的都是广东风味,和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃,饭量小点儿的俩人都吃不了。

      12.还有一家台湾的火锅店,叫“呷呷”。在北京的新世界商场,西单明珠,庄胜崇光百货,甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱,关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多,去晚了就得排队

      美术馆后街,有一家贵州饭馆,进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香,吃米线5块钱管饱。

      13.北京城经常找云南菜吃,得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家,其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆,在北京算不错了。

      14.在宽街儿,离过客不远的地方有家傣家菜,就吃饭来说比较FB,但就味道和特色来说,很值。

      15. 帽儿胡同口有家新疆馆子,里面的烤羊腿灰常不错;新街口买当老对角有个小面馆,凉面是我吃过的最好的;万寿路地铁口向北走10分钟,路东有个圆明华饭馆,水煮黄蜡丁,香;前门胡同里的炒肝和爆肚冯,好吃好吃;视察海右岸的客家菜,不错;华堂对面小街里的烤串,小腰绝了;水锥子千叶大厦东边的湖南菜,解馋的很。

      16.朝阳门华普地下,到家尝有个什么老**小滩(忘记全名了),那的合勒面一绝!8元,价还行。

      17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的,爱甜的MM们有福了。

      18.东四环,红领巾桥北,9路车总站对面,“傻儿”火锅,燕京青岛免费随便喝,扎啤1。5元。

      19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆,山楂粥,淡淡地酸甜,好喝!中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭,我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝。

      20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝,北京头一份~价格便宜,才1.9一碗,正宗老字号!快去吧,加上4两包子也不过6、7块钱。

      要说北京的云南菜,我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边,那气锅鸡的味道,没的说,呵呵。

      21.清华大学里,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派。

      22.紫龙宾馆(现在叫渝信川菜),那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的~具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆。

      23.外馆斜街,花诚酒家的水煮鱼棒极了,辣嘴不辣喉咙!香,18元儿一斤~~  隆重推出:黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄,里面的虽然没有大厨。可是山村风味爽极,几乎都是美味,而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜~:) 凉菜:水芥菜(只长在清泉或者干净的水边,正宗野菜,有点芥末的味道,清口)  驴蹄筋(是老板亲自做的,干净,味道极好) 热菜:松蘑炒肉(配料:松树下的蘑菇和新鲜*肉,想想滋味吧)  摊柴鸡蛋(那叫一个香啊)  熬小鱼(黄花城水库的小鱼) 还有再点上一张家常饼,还等什么,暴撮吧!

      24.平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”,风味独特,进得门去先让你嗑瓜子,是那种最土制的瓜子,从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种,一开始我还懒得嗑,后来就停不了嘴;当然菜色也好,瓦片蒸腊肉、香肠(可以各来半份),竹笋菜,尤其笋干鸡汤,不赖。爱辣的同志不仿去尝尝,价格算合理吧。

      25.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店,只是一个比较小的饭馆,但里面的赣菜一绝,而且特别便宜,四、五个人吃饭点小炒鱼,酸菜肚尖,三杯鸡,炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元。好吃极了。它门口有一个老北京,就沿街,非常好找。可以去试试。

      26.后海南岸的“孔已己”,江南风味,散装黄酒,用锡壶温热了喝,爽!小菜做的也特地道!

      27.祁家豁子55路总站,下车就是,跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿,很正宗的西安风味,尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了,要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊。

      28.翠微大厦北头,马路东边有家煎饼店,种类丰富,不同于街边煎饼车上的那种,常常排大队的!和平门三千里烤肉附近有家小馆,卖一种“燃面”,乃宜宾特产,据说极香,不过不知具体位置。

      29.甘家口路口,东西走向方向,向西50米左右,路北(钓鱼台北门往西斜),名字从没记过,牛肉拉面、凉面(夏季供应)、各式小菜、小碗牛肉,都特棒!!!!!我从大一的时候就在那里吃,到现在已经5年了,净是回头客。甘家口进口向左转50米处有一叫双龙的烤肉店,吃完终生难忘

      30.颐和园北宫门往西的一条路(通向青龙桥大桥),有一家“马记烧饼铺”,那里的烧饼夹肉3块一个,味道棒极了!!!!还有杂碎汤,如果不吃里面的杂碎只要汤是免费的。随便喝。

      我可是从早就在那里吃了,别的地方的烧饼夹肉我看都不看了呢~~现在早上有很多去香山颐和园遛弯的老头老太太都钟情于那里  这家店上过《北京晚报》。有机会去TRY一下拉。

      31.北京有名的小吃在“鬼街”,哪有很多北京的特色小吃。地址:北京市东城区东直门内大街。

      鬼街从东直门立交桥开始,一直向西延伸到北新桥。

      鬼街的南侧多为小店。骨头馆的棒骨或清炖或红烧,店家为你准备一次性手套,和一只吸管。吸管是用来吸棒骨的骨髓。三巴汤是家经营重庆火锅的自助餐厅,28元一位包酒水。餐厅正面墙上悬挂一个幌子,内容是介绍这三巴汤的来历,原来这汤是由牛的嘴巴,X巴,尾巴加上十余种中药熬制,汤色乳白,香纯可口。潮州牛肉丸是家粤式打边炉的餐厅,牛肉丸劲道好吃,只是价格偏高。再往西走,就是一家家的小店,店里主要经营的是麻辣小龙虾,俗称“麻小”。别小看这麻小,这条街上每天都要消掉一吨多,像“金三角”等家,你去晚了,就需要在门外等座了。如要喝酒,麻小是最好的小菜,2-3元一只,即使是女孩,桌上也会摆上一个上长方型的白色搪瓷盘子,盛着小山似的的麻小。鬼街的北侧多为酒楼,像老北京八大家之一的东兴楼,后来迁去的东来顺,经营粤菜的利税大王“金鼎轩”就显得大家风范。靠近俄罗斯大使馆的地方,还有火爆一时的谭鱼头,以及俄国餐厅“贝加尔”。除了酒楼,北侧也有名噪京城的羊蝎子,以及爆肚侯。羊蝎子乃清炖羊脊梁骨(带羊排骨),由于外形像蝎子而得名。爆肚则是京城小吃,将羊肚在锅里一抄,伴上香河的麻将、六必居的韭菜花、王志和的腐乳等等调料,那叫一个香。

      爆肚

      爆肚是北京风味小吃中的名吃,最早在清乾隆年间就有记载,多为回族同胞经营。北京比较有名的有天桥的爆肚石,东安市场的爆肚王、后门的爆肚张,其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。

      羊爆肚的吃法在过去很讲究,要按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等,随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。近来由于受到欢迎,而且鲜肚货难以保证,象以前分部位供应已经没有了。爆肚除要新鲜以外,功夫在爆上,爆的时间要恰倒好处,爆肚又脆又鲜,吃爆肚的人要是会喝酒,总要喝二两,再吃两个刚出炉的烧饼,特别是老北京有“要吃秋,有爆肚”的说法很讲究在立秋的时候吃爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等梨园名角就很喜食爆肚。

      茶汤

      北京传统风味小吃。茶汤味甜香醇,色泽杏黄,味道细腻耐品。 清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶”。老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李。

      1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤,被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。


      炒肝

      北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不?实奶厣?北京炒肝历史悠久,是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来,清朝同治年间,会仙居以不勾芡方法制售,当时京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。

      清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。铺面者首推前门外的会仙居。

      北京天兴居制作的炒肝,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。


      豆汁

      北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

      过去卖豆汁的分售生和售熟两种。售生者多以手推木桶车,同麻豆腐一起卖;售熟者多以肩挑一头是豆汁锅,另一头摆着焦圈、麻花、辣咸菜。

      灌肠

      北京独特的风味小吃。明刘若愚《明宫史》中就有所记载。灌肠的色泽粉红,鲜润可口,咸辣酥香,别有风味

      清光绪福兴居的灌肠很有名气,人称普掌柜的为"灌肠普",传说其制作的灌肠为西太后所喜。

      各大庙会所卖灌肠是用淀粉加红曲所制。据说最初的灌肠是用猪小肠灌绿豆粉芡和红曲,蒸熟后,外皮白色,肠心粉红。后来由于猪小肠与淀粉不相合,就用淀粉搓成肠子形,上锅蒸,但保持了灌肠的名称。再后也不用绿豆粉了,颜色也不象以前的好看。老北京的灌肠以长安街聚仙居的最好。

      焦圈

      北京风味小吃。本品色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。

      北京小吃中的焦圈男女老少都爱吃。老北京吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。焦圈是种古老的食品。

      南来顺饭庄里曾有个“焦圈俊王”,他的技艺无人能及,炸出的焦圈个个棕黄,大小一样,稍碰即碎,决无硬艮的感觉。

      北京护国寺小吃店和群芳小吃店制作的焦圈,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

      姜酥排岔

      姜酥排岔又叫姜汁排岔,蜜排岔,是北京茶菜的一种。姜酥排岔色泽浅黄,光亮而不黏,精巧别致酥脆香甜,回味悠长。

      北京南来顺饭庄制作的姜酥排岔,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

      三鲜烧麦

      烧麦是北京久负盛名的小吃之一。烧麦出现于元大都,是地道的北京小吃。烧麦起源于包子,它与包子的区别在于顶部不封口,作石榴状。明代称烧麦为纱帽,清代称之为鬼蓬头。清乾隆年间的竹枝词有“烧麦馄钝列满盘”的说法。

      以前烧卖的馅分四季而有所不同:

      春以青韭为主,夏以羊肉西葫芦为优,秋以蟹肉馅最为应时,冬季以三鲜为当令。三鲜烧麦皮薄剔透,色泽光洁入口香醇鲜美。北京经营烧卖的餐馆不少,以都一处最有名。而都一处的烧卖则以三鲜和蟹肉烧卖最为人喜爱

      馓子麻花

      馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。

      环饼据说远在战国时代就有,秦汉以来成为寒食节的必吃食品。

      北京地安门小吃店制作的馓子麻花,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

      豌豆黄

      北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里,还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣,整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的!”豌豆黄颜色浅黄,细腻凉甜,入口即化,是夏季消暑佳品。

      北京听鹂馆饭庄制作的豌豆黄,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

      芸豆卷

      芸豆卷是民间小吃,后流传入清宫。具有色泽雪白,质地柔软细腻,馅料香甜爽口的特色。

      北京听鹂馆饭庄制作的芸豆卷,1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

      爆肚 老北京有"要吃秋,有爆肚"的说法,而且老人都很讲究在立秋的时候吃爆肚。北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。爆肚很讲究,不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为:散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖,牛肚分为:百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领,口感很嫩,比肚仁还嫩,但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿,嚼在嘴里咯吱咯吱的,但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香,闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚,要就着羊杂汤和烧饼一起吃。京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多,区别主要是在调料的配方和切法上。爆肚冯的调料属于北派调料,据说由70多种原料调制而成的。

      爆肚冯 地址:前门廊房二条

      东兴顺爆肚张 地址:什刹海前海东沿17号

      豆汁 豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。"老北京"有句话"不喝豆汁儿,算不上地道的北京人"。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,正咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加上焦圈儿的脆和香,绝配!

      锦馨豆汁店 位于崇文区磁器口东榄杆市的老字号,那里的豆汁儿和焦圈儿都是国内贸易部挂牌儿的"中华名小吃",据说是得了原来花市火神庙"豆汁丁"的真传,大概是专营店的缘故,保持了一贯的质量水准,豆汁儿总保持着将开不开的温度,焦圈儿也总是酥脆,不仅可以堂食,还提供大塑料壶打生豆汁儿带走。现在锦馨在天坛北门、东门和龙潭湖公园西北门开了三家分店。

      地址:广渠门内大街193号 护国寺小吃店

      地址:西城区平安里路口向北,护国寺街向东约300米路北,人民剧场斜对面

      炒肝 根据记载,炒肝作为北京传统早点的重要组成部分,已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年(公元1862年)的"会仙居"发明的,是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上,去掉心和肺并且勾了芡,从而形成流传至今的炒肝。1930年,另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业,因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等,生意逐渐盖过了会仙居,1956年两店合并,就只剩下天兴居的招牌了。

      炒肝的做法很简单,将洗好的肥肠切段煮熟,出锅前加入肝片、味精、酱油、醋、水淀粉及蒜泥等,具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不氵解的特点。因为蒜泥很细,故有"吃蒜不见蒜"之说。正宗的吃炒肝方法既不用勺子也不用筷子,一手托着碗底,转着圈嘬,好处是肠、肝和芡汁分布均匀。

      天兴居 地址:前门往南约300米鲜鱼胡同内向东约150米路北

      凯琳饭馆 地址:虎坊桥路口西100米两广路路南

      炒肝赵 地址:南二环景泰桥(天坛南门)往南约500米,景泰路与安乐林路交叉口东北角 。

    上一篇:北京特色小吃都有什么?
    下一篇:北京美食在哪?

    >>相关文章: